Se están cociendo muchas cosas últimamente en 220º. Nuestra nueva web va viento en popa, en breve tendremos unas bolsas reutilizables y personalizadas, tenemos nuevos cursos en ciernes (como el de elaboración y cata de queso o el de packaging creativo)… Pero teníamos pendiente dar cuenta de la II Jornada Presente y Futuro del Pan [...]

Tener un finde libre para mi es algo raro. Éste fue pura casualidad, así que decidimos apovecharlo haciendo una escapada a un sitio que está muy cerca pero que yo no conocía mucho… más bien nada: Iparralde. Obviamente, decir que he conocido Iparralde en unas horas es un tanto pretencioso, así que digamos que las [...]

Hoy la calima no nos ha dejado muchas horas de sol. Obviaré a quienes se alegran por la envidia (el pantalón corto y la camiseta de tirantes siguen siendo mi outfit) y os contaré que me he ido de nuevo a Salinas de El Carmen para visitar el Museo de la Sal. El paseo ha [...]

Las palabras se quedan cortas para decir todo lo que siento… Parafrasear a Los Rodríguez me viene al pelo. Fuerteventura mola, pero no me hagáis caso: ¡soy adicta a las Canarias!
Ni el viento me impide disfrutar de horas muertas de sol leyendo, sesteando, escuchando el sonido del mar… Ayer me di un buen paseo hasta [...]

Por muchas veces que haya venido a las Islas Canarias en invierno, todavía me alucina pensar que un 10 de enero pueda estar tomando el sol en una playa. A Fuerteventura me han traído mis pasos (bueno, el avión ) esta vez, una isla que no conocía y que es tan bonita como las [...]

Después de un intenso mes de diciembre y un comienzo de enero ajetreado hemos decidido tomarnos un respiro. Los cursos siguen viento en popa y este jueves Marta Francisco nos introducirá en el mundo de los platos depurativos con sabor (por cierto, si te pica el gusanillo, todavía queda una plaza para tí ). [...]

Lo siento… No he podido resistirme! ^_^

Tras nuestro regreso a las masas con nuestro fantástico grupete de panarras del sábado compuesto por Marga, Jon Ander, Mari Carmen, Maite, José Ángel, Nuria, Manuel, Yolanda, Alazne y Eugenio, estoy inmersa en las fotos del curso de Bertinet en Bath. Mientras pienso si escoger algunas y publicarlas en [...]

Pena, penita, pena… El curso se acaba y parece que fue ayer cuando nuestro grupo de panarras de todo el mundo esperaba expectante a absorber la sabiduria de Bertinet. Para hoy el maestro nos reservaba la parte mas compleja pero mas interesante (para mi) de la panificacion: la masa madre, que el [...]

Panes integrales de trigo y espelta y panes dulces con ese maravilloso aroma a mantequilla, almendras y frutos secos… Mon dieu…! Hoy hemos dedicado el dia a amasar masas que son un poquito mas dificiles de trabajar que otras. Y tambien hemos aprendido algunos truquillos para que los panes integrales sean mas atractivos. Bertinet ha [...]

Focaccia, pizza, grissini, ciabatta… Palabras ligeras como el viento, ligeras como las masas que las bautizan Ha sido un dia fantastico, lleno de aceite de oliva, hierbas frescas, tomates desecados, olivas negras y mozzarella. Y, por que no admitirlo, uno de esos dias en los que piensas por que no hacemos mas a [...]

Pan frances. Solo de escribirlo ya salivo… La de hoy se presentaba como la jornada mas dificil del curso con Richard Bertinet -eso decian quienes ya han pasado por la escuela- y ha estado dedicada integramente a masas que susurran “oui, c’est moi” cuando acercas la orejilla Para mi ha sido la apertura a [...]

La primera jornada en el curso de Richard Bertinet ha colmado todas mis expectativas. Confieso que yo era publico cautivo. Pero tambien reconozco que tenia mis miedos, puesto que alguien a quien admiras desde hace tiempo y que tienes la oportunidad de conocer un dia en persona bien puede no resultar como esperabas… No soy [...]

Casi sin darme cuenta, ha llegado el momento. En enero, cuando conseguí formalizar la reserva, parecía que finales de agosto estaba taaaaan lejos… Pero, como decía mi abuela Carmen, “todo llega”. Mañana viajaré rumbo a Bath para asistir a un maravilloso curso en The Bertinet Kitchen, la escuela que dirige uno de mis inspiradores panarras. [...]

Tenía pendiente publicar este post desde hacía tiempo pero, como siempre, la vorágine del día a día, el pluriempleo y las fiestas de La Blanca se interpusieron en mi camino. Por fin he sacado un ratito para descargar las fotos (pido disculpas de antemano por la mala calidad de las mismas; [...]

Lanzarote es otro planeta. Es el destino donde he decidido pasar unos días relajadita y un lugar al que vuelvo y siempre me sorprende. No voy a negar que la concentración de guiris por metro cuadrado no escandalice a cualquier alma tranquila en algunas zonas, pero un coche de alquiler y las ganas de perderse [...]